中新网评：餐饮连锁企业不能只数钱不担责
我要评论中新网北京9月30日电(记者 左雨晴) 近年来，中新只数我国餐饮服务连锁经营发展迅猛，网评直营、餐饮合营、连锁加盟、企业钱内部合伙、担责有限城市加盟、中新只数特定店型加盟等多种模式不断涌现。网评随之而来的餐饮食品安全问题，也引发了民众的连锁广泛关注。
今年3月，企业钱多家连锁餐饮品牌的担责食品安全问题相继被曝光。例如，中新只数小龙坎火锅有门店被曝回收剩菜二次销售、网评用拖把桶清洗餐具；绝味鸭脖有门店被曝伪造健康证；杨铭宇黄焖鸡的餐饮加盟店被曝后厨环境卫生不达标……这些案例无不暴露出连锁餐饮品牌在门店食品安全监管方面存在巨大漏洞。
民以食为天，餐饮连锁经营不能一边收取加盟商的费用，一边却对食品安全问题推诿责任。近日，市场监管总局发布了《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，首次对餐饮服务连锁企业的主体责任作出规范。
《规定》明确，企业总部对全链条食品安全负有管理责任，每年必须将一定数额的营业收入用于食品安全管理，并对由于资金投入不足导致的食品安全问题承担责任。
《规定》的出台，意味着对连锁餐饮的监管从过去的“事后处罚”转变为“事前预防、事中控制、事后追责”的全链条治理。企业总部成为食品安全管理的“第一责任人”，过去连锁餐饮品牌对食品安全问题“事前不管理，事后闭店道歉”的处理方式将受到有效监管。
在监管落实的同时，连锁餐饮品牌也应认识到，食品安全问题不能仅依赖被动整改。在新闻发布会上，市场监管总局相关负责人指出，通过实施《规定》，市场监管部门就是要告诫广大餐饮连锁企业：不能只开店、不管店！不能只收费，不担责！
纵观全球成功的餐饮连锁巨头，无一不是将标准化、安全性与品牌信誉视为企业的生命线。如今，中国餐饮业正经历从“量”到“质”的转型，餐饮企业的核心竞争力已不再是单纯的门店数量扩张，而是过硬的内控产品质量。唯有将“舌尖上的安全”真正置于利润之上的企业，才能在激烈的市场竞争中稳健前行，赢得消费者长久的信任。(完)
相关文章
“雄狮少年”如何炼成？直击一场从指尖功夫到全身艺术的超燃闯关
十五运会即将开幕，粤港澳大湾区正以饱满的热情迎接这场万众瞩目的体育盛会。作为极具岭南特色的群众项目，十五运会群众展演舞龙舞狮项目决赛将于11月11日至13日在武术之乡佛山隆重举行。醒狮这项承载着深厚文2025-11-14
据“三亚发布”微信公众号消息，三亚市市场监督管理局发布关于抖音网友发布“三亚被宰记”的调查情况通报。全文如下：关于抖音网友发布“三亚被宰记”的调查情况通报2023年6月2日，抖音平台有一个网名为“安*2025-11-14
近日，广州地铁8号线“疑似被偷拍”事件引发关注。据报道，6月7日，地铁上女子看见一大叔蹲着玩手机，怀疑对方偷拍自己，要求检查相册，大叔让她检查自证清白。随后，该女子在网络曝光大叔是猥琐男，称手法娴熟不2025-11-14
近期，不少年轻人在网络发帖表示正在老年大学上课。针对“老年大学是否可以接受年轻学生”这一问题，记者致电广东老年大学招生办，工作人员回应“我们没有明文规定”。有网友担心年轻人的涌入是否会抢了老年人的名额2025-11-14
中新社北京11月7日电 (记者 李纯)中国国防部新闻发言人蒋斌7日就近期涉军问题发布消息。他表示，中方敦促菲方停止侵权挑衅和煽宣炒作，否则只能是跳得越高、摔得越狠。有记者问，据报道，近期菲律宾持续拉拢2025-11-14
近日，家庭情景喜剧《家有儿女》疑似被“恶意”评分一事登上热搜。据媒体消息，不少网友对作品打出“一星”，并贬损、攻击主演之一杨紫。同时，有网友发现，《家有儿女》在播出10多年后登上了实时热门电视剧榜单。2025-11-14
最新评论